第424章 茶饮赛道
参观完生产线后，李毅又带着李玉婷看了下二期的建设工地。
诺大的二期项目建设已经步入尾声，再有两个月就可以投入使用。
“媳妇儿，等到二期建设完成后，我有信心超越星巴克，登顶国内咖啡赛道龙头。
咖啡是我们的主产品，但未来不会只做咖啡，那样太单一。
而奶茶、凉茶等茶饮料赛道则还是一片蓝海呢。现在实验室正在研发，针对目前消费者喜欢零糖饮料进行专项布局。”李毅笑着介绍道。
“哦？能看看吗？”李玉婷看向李毅。
“别人当然不能了，这可是公司的机密项目，但是你作为老板娘自然有权限。”李毅笑着说。
“嘻嘻，那走吧。”
看完全自动瓶装咖啡产线，李毅牵着李玉婷，带着三个好奇宝宝顺着产业园的无尘通道，走进隔壁熙途咖啡专属的食品研发实验室。
整间实验室全部用钢化玻璃隔断，洁净度对标万级无尘标准，操作台整齐摆着高效液相色谱仪、分光光度计、恒温加速老化试验箱，研发专员穿着无尘工服，正在一排排样品架前做数据记录。
沐宸、沐泽、沐瑶扒着围栏，小脑袋凑在一起盯着五颜六色的茶汤样品叽叽喳喳，小手指来指去，新鲜得不得了。
李玉婷扫过显示屏上密密麻麻的检测数据，侧头看向身边的李毅：“跟看天书一样，有种不明觉厉的感觉。”
李毅抬手和迎面走来的研发主管点头示意，顺势带着李玉婷走到原料溯源展示区，先把茶叶源头讲清楚：“做瓶装茶饮，根基永远在原料，咱们没有走市面散户拿货的路子，全部和四大核心茶区龙头茶企签了五年锁价长期供货合同，从根源杜绝品质忽高忽低、原料涨价断供的问题。”
李玉婷目光落在展示板上的产区实拍图，来了兴致：“都有哪些产地？品质上是怎么把控的？”
“四款主力茶底，全部锁定国内黄金种植带。”李毅挨个指着展板介绍，“乌龙茶用福建安溪感德镇720米海拔生态茶园，和当地规模化茶场签的直采长约。茶园全程有机肥管控，不打催芽农药，茶多酚先天含量就比平地茶园高出两成。
白茶是福鼎磻溪镇核心产区，和当地头部茶企签订排他性优先采购协议，只选用大白茶头春一芽两叶原料；普洱直接对接云南临沧勐库大叶种茶园，绿茶选用黄山太平高山云雾茶基地的鲜叶。”
“所有合作茶园我们派驻品控员驻场管理，每一批次鲜叶采摘、萎凋、杀青都要上传数据，每一批茶叶进场都会在实验室做SGS农残全项检测，不合格直接整批退回，光是原料质检这块，内控标准就比国标严格三倍。”
李玉婷忍不住感慨道：“直接签五年长期合同，还派驻专人管控，这下原料稳定性彻底稳了。”
“连锁品牌最怕旺季原料涨价、好茶被竞品截胡。”李毅轻笑一声，揉了揉凑过来扒桌子的沐泽，“长约不仅锁定采购价，还约定每年保底供给量，光是乌龙茶全年保底供货量就有180吨，完全撑得起后续全线铺货的产能需求。”
研发主管刚好拿着一组检测报告走过来，顺势递到李毅面前。
“李总，四款乌龙、绿茶、白茶、普洱无糖茶的小试已经全部收尾，现在正在做理化稳定性测试。”
李玉婷瞅了一眼，笑着说道：“这些茶多酚、咖啡因指标，名字倒是听过，就是不知道具体有什么含义。”
“国标茶多酚含量只要求≥300mg/L，我们内控直接拉高到420mg/L，咖啡因控制在65-80mg/kg区间，不会让消费者喝了心慌失眠，完全适配上班族日常饮用。”
“而且我们全程不添加苯甲酸、山梨酸这类防腐剂，靠无菌冷灌装搭配pH值精准调控在4.1-4.3区间，实现商业无菌，货架期可以做到12个月。”
李玉婷一下子来了兴致：“市面上很多无糖茶喝着发涩，咱们能解决这个问题吗？”
年轻人都喜欢喝饮料，之前李玉婷买过很多款零糖饮料，喝起来口感不好，后续就不再买了。
这算是专业问题，李毅解答不了，遂看向一旁的研发主管。
“再好的茶叶，萃取工艺跟不上也是浪费。”研发主管伸手指向参数看板，“我们搭配这批高海拔原料，优化了三段式逆流浸提工艺。
第一道低温35℃预萃提香，中温75℃析出茶多酚，最后高温92℃过滤剔除苦涩单宁，料液比严格锁定1:35，能把涩感降低67%，还不会损失高山茶本身的馥郁茶香。”
“说的我很心动啊，现在有没有成品可以试喝？”
主管很快拿来四组盲测样品杯，一字排开。
李玉婷挨个抿了一口，分辨得出茶香很纯粹，没有廉价茶粉的寡淡感：“口感确实比外面卖的顺滑很多，茶叶本身的香气很突出。”
“加速稳定性测试做了吗？放久了会不会氧化变色、有沉淀物？”李毅问道。
“李总，关于这块我们做了强化测试。”研发主管指着角落一整排恒温老化箱，“里面是45℃高温加速存放样品，已经连续监测48天，用色差仪持续记录茶红素、茶黄素的氧化数值，目前色差值稳定在1.8以内，远低于行业常规合格线3.5。”
“那产能呢？”
“目前有一条每小时8000瓶的冷灌装支线，等中试数据全部合格后，茶叶原料可以直接从合作茶园直发产业园仓储中心，整条链路从茶叶萃取到灌装下线全自动化。”研发主管继续说道，“现在正在做最后一轮千人感官盲测，分涩味、香气、回甘三个维度打分，平均分稳定在8.7分以上，就可以正式进入中试量产。”
“什么时候能上市啊？”李玉婷笑着问道。
“预计到年末了，而且这四款口味只是第一批，后续我们还会继续拓展草本花果无糖系列，丰富产品线，做大规模。”李毅回答道。
“好期待啊！”
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