第428章 定个娃娃亲？
“李老弟，我看新闻上说你的熙途咖啡已经开始上市辅导了？”
一行人分主次坐下来后，陈梦龙特意挨着李毅坐，方便聊天。
“是的，龙哥。”李毅笑着点点头，然后给几人的杯子倒上水。
在坐的五个人，李毅年龄最小，有的人家孩子都比他大，端茶倒水的活儿就到李毅的手里了。
“哪家券商？”苏超问道。
“中信证券。”
“这个可以，实力比较雄厚，之前我也是找的他们家。”苏超笑着点点头。
苏超旗下的火锅去年在创业板上市，目前市值一百零几亿，他作为创始人和老板持股百分之五十多一点，身家五十多个亿。
当然了，除了火锅，苏超旗下还有其他的产业，酒店、4s店、饭店等，还有部分房地产的股权，这些都主要集中在重庆，整体身家在两百亿左右。
“你们家那三胞胎几岁啊，两岁还是三岁？”苏超喝一口水，笑着看向李毅。
“快三岁半了，正上幼儿园呢。”
一提起三个小团子，李毅的眼前一亮，这可是他的心头肉，在他心里的地位仅次于李玉婷。
“哎呀，跟我家年龄差的有点多，要不然高低得跟你整个娃娃亲。”苏超打趣道。
“你们家年龄差的多，我们家正好啊。”陈梦龙笑着说道，“我们家双胞胎今年六岁，刚上一年级。我家那俩女儿，不是我跟你吹，好看着呢。”
“嗯嗯。”
“诶，看你这表情不太信啊？”陈梦龙本来是随口一说，可见李毅这明显不信他的模样儿，他又开始认真了。
“没有没有，我信，我信。”李毅打着哈哈，人家夸自己孩子，他能怎么说？
哪个父母看自己的孩子不好看？
这是正常的！
“老弟，你别看老陈长的这么磕搀，这家伙找的媳妇儿那是国色天香，女儿又正好随了他媳妇儿的基因。”苏超解释道。
他跟陈梦龙认识多年，关系很好，对彼此的情况也都熟悉。
“喏，这是我女儿的照片。”陈梦龙把手机递到李毅面前，照片里是他跟两个女儿的合影。
大眼睛，双眼皮，皮肤白皙，身材苗条。脸上还有喝酒窝，身上展现出来的气质确实不错，一看就是富裕人家的孩子。
“确实好看，我家是两个儿子，帅气逼人，配你们家女儿应该配得上，正好可以定两个娃娃亲，亲上加亲。”李毅打趣道。
“你这家伙，连吃带拿啊！”陈梦龙笑骂道，“我可就这两个宝贝女儿，你还想一锅端啊！”
“哈哈哈～～～”
众人纷纷笑起来，被李毅的风趣幽默给逗乐了。
陈梦龙作为上海土著，父母就是经商的，家底厚着呢。
陈梦龙除了梦龙餐饮集团外，旗下还有一家酒店集团，有各种档次的酒店四五十家，在江浙沪一带还是小有名气的。
另外还有一家中型的物流公司，业务遍布整个华东和华南。
因为旗下的公司都没有上市，具体身家不好说，但是想来三百个亿还是有的。
而他媳妇儿是标准的江南美女，出身书香门第。平常大门不出二门不迈，主要是在家带孩子，不参与公司事务。
“来来来，吃菜，老弟，你尝尝这文思豆腐，看味道如何，点评点评。”苏超招呼道。
李毅看着面前的文思豆腐，不由得眼前一亮，不愧是私房菜，这文思豆腐可最考验厨师的水平。
“浅金色的高汤，豆腐丝细如发丝，根根分明，火腿丝、冬笋丝、香菇丝星星点点穿插其中，配色雅致，看着就清雅高级。”李毅先是赞叹一声。
“哟，行家！”陈梦龙不由得诧异的看了李毅一眼。
李毅先用公勺轻轻拨开碗里的豆腐丝，继续说道：“很多厨师做这道菜第一个坑，就是选料出错。嫩豆腐太软一压就碎，老豆腐质地粗糙。
这家用的肯定是特制的嫩内酯豆腐，先削掉表层硬皮修方正，含水量和软韧度刚好适配切丝，这是成型不碎的基础。”
“你继续。”苏超也来了兴趣。
在座的都是做餐饮的，对于吃上面那都是行家，你懂不懂一张口就知道。
很明显，李毅刚刚的品鉴让众人都来了兴趣。
“你们仔细看这些豆腐丝，粗细均匀得跟头发丝差不多，一块完整豆腐要横向片八十多层薄纸一样的薄片，再垂直竖切一百八十多刀，整块豆腐能分出几千根细丝。
高手都是带水运刀，刀刃全程沾水防粘，利用水的浮力托住豆腐丝，切完直接泡进清水里自然散开，不会挤压断裂。市面上的不少馆子图省事，用模具挤丝，看着细，口感发僵，和手工刀工完全没法比。”李毅一边说一边点头称赞。
说完李毅又指了指汤底和辅料丝：“配菜细节也藏着讲究，火腿、冬笋、鸡脯肉、香菇，全部都要切到和豆腐丝同等粗细，这才是淮扬菜的规整美学。粗细参差不齐的话，不仅卖相杂乱，入口的层次感也会大打折扣。”
“还有个关键点是焯水去腥，嫩豆腐自带豆腥味，切好的丝必须用微沸温水轻烫十秒，既能去掉黄水和豆腥，又不会把豆腐丝煮烂糊化，这家火候把控得刚好。”
“说的好，老弟你别告诉我你也会做这道菜。”陈梦龙打趣道。
“那让龙哥失望了，老弟还真会。”李毅笑着点点头。
李毅又舀起一勺高汤晃了晃，汤色清亮不浑浊：“最后就是吊汤和烩制，真正正宗的文思豆腐，绝对不会用浓汤勾芡。底汤要用老鸡、火腿慢吊清鸡汤，过滤三遍做到汤清味浓。
下锅全程保持汤水微沸，不能大火翻滚，豆腐丝下锅只能用勺背轻轻推散，绝对不能大力搅拌，不然整碗羹会搅成豆腐渣。勾芡也是极淡的薄芡，只用来锁住鲜味，不会糊嘴厚重。”
“老弟，你可真厉害啊！”
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