第242章 贾张氏送来了蚌肉
何雨军对于四合院里的气氛还是非常满意的。
虽然各家各户还是吃不好，但大体上也能混个水饱。
尤其是少了贾张氏的无理取闹，没有了整天呼唤老贾的声音，再加上好象刘海中也不经常打孩子了，四合院安静了许多，也明显文明了许多。
贾张氏竟然带着大家出去抓螃蟹挖野菜的行为更是得到了大家的好评。
易中海对于院里的事也不太上心，一心养孩子，易传承一看就是没有受到一丝的委屈，长的胖乎乎的，非常可爱。
其它的各家各户也和谐相处，看上去真像一家人一般。
然而，有一句老话说的好，衣食足而知荣辱，仓廪实而知礼节。
所有的这一切都建立在能吃饱饭前提下！
精神文明固然重要，但饿肚子却是难以忍受。
当生存保障都成了问题，谁还去顾及礼仪和荣辱？
今年以来，全国持续少雨。
整个春季，河北、东北严重春旱。因去冬以来降水稀少，春旱影响数百万公顷小麦生长，为历史少见。
到了夏秋，渭河、黄河中下游以南、南岭、武夷山以北广大区域普遍少雨，福建、广东两个月没下雨，遂后波及20个省区。
松花江源濒于干涸，丰满水库缺水发电。江、淮出现历史同期记载的最低水位。江苏省山区塘堰、小水库干涸三分之二。湖北省塘堰干涸达80%，8月中旬以后小河几乎全干。
由于干旱，粮食欠收已经成定局。
然而，因为运动，浮夸风盛行，虚报产量，严重破坏生态环境，挫伤人民的生产积极性。
何雨军虽然也看报纸，但现在的报纸能相信吗？
亩产过万斤的粮食，自己空间里都种不出来好吧？
既然那么高的产量，那城市里为什么一再减少定量呢？
减少定量也就算了，你供应点好的啊，老是棒子面算什么？
什么是棒子面？就是把玉米棒子整个的磨成的面粉，里面除了玉米之外，还有玉米芯。
本来北方人把玉米叫棒子，因此棒子面也就是玉米面。
后来因为粮食短缺，干脆连玉米芯一起磨里面。这东西口感不行，一般都是用来喂家禽牲口的，但现在人都不够吃的，哪里能轮到它们？
虽然何雨军每个月固定去东北购买一到两火车的土豆，但这东西大部分直接被老陈头拉走了，至于去了哪里，那何雨军就不知道了。
虽然能大体上猜到，但却只能装做不知道，只能少量搭配一些小麦，但数量不会太多，也就十吨二十吨的而已。
现在的贾张氏非常的忙碌，虽然回家就躺床上，但每天有一大半的时间在外面奔波。
除了给蔬菜浇水，还在四处走动，想要找到什么可以充饥的东西。
然而，所有能充饥的东西谁不先试试先尝尝？哪里轮得到她？
因此多数时间都在做无用功。
什么榆树皮柳树芽，能吃的早被人弄光了，根本没有机会弄到。
由于干旱，就连蘑菇都没有出。
也幸好京城附近的河流多，否则吃水都要困难。
但这些河流明显的水流变小，河床都露出了许多。
贾张氏坐在河边，看着那一片片的淤泥，暗暗想着，里面不知道有没有什么可以吃的东西。
不行，我得去看看。
来到淤泥旁边，除了一股子臭味，上面偶尔有几片河蚌的壳，还真没有发现什么东西。
这水里虽然有鱼，但自己抓不着，也只能打这些淤泥的主意了。
就在她准备离开的时候，突然发现，好像有只河蚌在淤泥里露出半个壳来。
她下手一摸，一个比她的手掌还要大一倍的河蚌被她给摸了出来。
贾张氏大喜，又把手插进了淤泥里一打探，果然又发现了不少！
一个个密密麻麻的竖在淤泥里，一个挨着一个，不一会儿贾张氏就摸出了一大堆！
这可是好东西！
这可是难得的“解馋菜”！
东北、华北、江南不少农村家庭饭桌上的“硬菜”就是一锅炖得软烂的河蚌汤。
这时候油水少，荤腥金贵，能捞上几只河蚌，全家都像过年。
虽然壳厚肉少，但胜在容易获取。河边走一圈，掀开石头、扒拉泥沙，顺手就能捞上来几个。拿回家洗干净，剁碎了炖汤、煮粥，甚至和白菜一起乱炖，都能让寡淡的饭菜多点滋味。
尤其是南方或者近水的农村地区，河蚌是常见的“野味”。
但京城可就不多见了，谁有空去河里摸这玩意儿。哪怕是偶尔有人弄到几个，也就当成玩具，玩完了之后随便丢掉。
也曾经有人尝试着做过，但这东西火候掌握不好，炖轻了不入味还带腥，炖重了肉全缩成橡皮块，咬都咬不动。
渐渐的也就没有人去吃了。
但贾张氏可是农村来的！
农村人基本会吃这东西，知道如何吃。
那还有什么好说的？抓！能抓多少抓多少！
很快，贾张氏就抓了一大堆。
贾张氏现在出门都提着那个小桶，平时装水，水用完之后装菜，非常的方便。
可惜，今天这个小桶太小了，桶满了之后，连三分之一都没有装完。
这可不行，不把这些河蚌带回去那我不白忙活了吗？
可是看看这小桶，那大个的装个五六个就满了，这不行，这五六个也不够吃的啊。
看看那厚厚的壳，提了提沉重的水桶，贾张氏决定就在这里把这些河蚌收拾了！
河蚌的壳很结实，用手是掰不开的，但对于这事，贾张氏明显是有经验的。
她提了半桶水，在河边用三块石头支起了一个野灶，然后开始用桶烧水。
这桶是铁桶，不太怕火烧，要是塑料的那就不行了。
不一会儿，水开了，她把河蚌扔进桶里，不一会儿就开了口。
河蚌开了口之后，就证明已经死了，那壳就不会再合上了。
因此贾张氏把河蚌拿出来扔一边，重新放进一个。
桶虽然不大，但大个的也能煮两三个，小的能煮十几个。
关键是速度快，一两分钟就可以煮开壳。
不大一会儿，贾张氏就把这一堆河蚌全部煮了一遍。
感觉不太多，她又去摸了一些，继续煮。
最后感觉差不多了，这才把火熄灭，把桶刷干净，准备盛蚌肉。
开壳后的河蚌已经比较好收拾了，贾张氏把内脏全部剔除，尤其是那根黑色的“肠线”，坚决不能留，只要蚌肉和筋。
把蚌肉扔桶里，壳和内脏随便扔一边，这些不需要自己处理，自有螃蟹等过来吃掉。
很快，在她旁边就堆成了一座小山。
贾张氏提着多半桶的蚌肉回到四合院的时候，立即引起了主妇们的兴趣。
看看天色尚早，贾张氏准备教秦淮茹做河蚌。
蛇肉不敢做，这河蚌应该敢吧？再不敢，就赶紧滚回乡下去。
秦淮茹对于河蚌倒是不抵触，听到婆婆的话，赶紧把小当放床上，然后挽起袖子准备干活。
这河蚌肉厚的地方筋多，因此不易煮熟，导致吃的时候根本咬不动。
对此，贾张氏让秦淮茹用洗衣服用的棒槌对着这比较大块的河蚌进行反复锤打，直到砸的稀乎烂为止。
秦淮茹也不是什么娇小姐，棒槌抡的呼呼作响，砸在蚌肉上发出沉闷的响声，附近站满了看热闹的邻居。
“贾大妈，你这是又弄来了好东西？”有人问道。
“是啊！抓了一些河蚌，想吃的明天我带你们去。”贾张氏大方的说道。
“那敢情好。”众人纷纷表示明天一定去。
秦淮茹把大半桶蚌肉快要锤完的时候，上班的工人们也回来了。
“哟，贾大妈这是弄到好东西了。”何雨军今天没有加班，骑车率先回来了。
“何科长啊，这可是河蚌的肉，等会儿我给你送一碗去。”贾张氏非常大气的说道。
“那感情好。”何雨军说道，“吃这东西没点力气还真吃不出好吃来。”
“放心，秦淮茹就是力气大，很快就能锤完了。”贾张氏手一挥，仿佛秦淮茹就是她的一只手而已，她想怎么挥就怎么挥。
“好嘞，那我就回去等着了。”何雨军答应一声，推着车回了小院。
“赶紧的把这些都砸完了，然后去做饭。”贾张氏说着，直接回屋拿了一个大碗，在桶里舀了一大碗锤好的蚌肉，端着往何雨军的小院走去。
何雨军刚放好自行车，还没有想出今天晚上做什么饭呢，就看到贾张氏端着一碗蚌肉过来了。
“知道你家做饭早，先给你吃着。”
“谢谢贾大妈。”何雨军说道，对于贾张氏的善意自己必须收下，“我找个碗倒下。”
说着，进了厨房，拿着一个大碗出来，并不是讹贾张氏的那个碗。
如果真拿那个碗出来，那得有多尴尬？
由于这些蚌肉并没有完全的熟，因此一些粘液还粘在碗上。
何雨军接过碗来觉得这样给她好像不妥，直接拿着贾家的碗进了厨房，给刷了一下，顺手给装了一碗卤猪肝。
“这是柱子昨天刚卤的猪肝，您拿回去尝尝。”
有来有往才是好邻居嘛。
“那我可得好好尝尝。”贾张氏拿着碗高兴的走了。
这碗蚌肉送的值，这不换回了一碗猪肝嘛！
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